La recette de la maklouba palestinienne
Bienvenue en Palestine !
Mon nom est Zuher
Je viens du camp de réfugiés de Dheisheh à Bethlehem
Aujourd'hui, nous allons préparer la maklouba
un plat palestinien très célèbre
un plat traditionel
Tous les palestiniens le préparent
Particulièrement pour des invités
J'espère que vous l'apprécierez
Parce que nous l'aimons beaucoup
Bienvenue dans la cuisine palestinienne
L'ingrédient principal dont vous aurez besoin est le poulet
Nous le nettoyons bien avant de le cuisiner
Nous commençons par frire les légumes
Pendant que les légumes frient, nous cuisinons le poulet avec les épices.
Nous attendons que le poulet soit prêt
Les légumes sont prêts: les pommes de terre, les carottes...
Nous les avons frit en avance
Nous avons également préparé le riz : Nous l'avons lavé et laissé tremper 10min
Nous attendons que le riz soit bien lavé
Nous avons frit nos légumes
Nous attendons que le poulet cuise
Maintenant nous allons préparer la salade
avec tomates, concombres, persil, menthe...
Nous allons commencer maintenant
Nous en profitons pendant que le reste est sur le feu
Nous coupons les tomates
On peut mettre différentes sortes de légumes dans la salade
Oignons, ail, menthe, poivrons beaucoup de légumes différents
Nous avons préparé la salade
Maintenant nous pouvons préparer le riz avec les épices et les vermicelles
Nous faisons frire les vermicelles avant que le poulet ne soit prêt
Les vermicelles vont aller avec le riz
avec de l'huile végétale, pas d'huile d'olive
Nous lavons bien le riz
Nous allons ajouter des épices avec le riz
un peu de sel, curcumin...
Le poulet est prêt
Maintenant nous préparons la maklouba
Il faut retirer le poulet du bouillon
Nous allons mettre les légumes dans la marmite
Les légumes que nous avons frit tout à l'heure
Ils sont déjà frit et mis de côté
...comme ça
Maintenant nous ajoutons le poulet
Il faut retirer les oignons, les épices...
Nous ajoutons les légumes par dessus
Maintenant, le riz...
et enfin, le bouillon.
Vérifions s'il y a suffisamment de sel
Nous laissons le gaz à pleine puissance
Quand ça recommence à bouillir, nous pourrons baisser le gaz
Ça va être délicieux ! Bon appétit !
Après avoir coupé les tomates et les concombres,
Nous allons nous occuper du persil et de la menthe
Nous allons finir notre salade
un peu de sel... pas trop.
Nous utilisons beaucoup d'huile d'olive ici en Palestine
Nous en mettons dans tous les plats
Le problème est que l'occupation ne laisse pas les palestiniens cultiver leurs oliviers
Les Israéliens ont coupé les arbres. Ils empêchent les paysans de cultiver leurs terres
Un tiers des oliviers ont été détruits
par les bulldozers israéliens. Nous sommes obligés d'importer, maintenant.
Ils produisent l'huile d'olive et disent qu'elle est pour eux.
Mettons un peu d'huile d'olive, pour le goût délicieux !
Et le yaourt ! Nous mangeons la maklouba avevc salade et yaourt.
C'est un plat très complet
Mais je voulais vous dire autre chose
La maklouba n'est pas un plat de tous les jours
Peut-être une fois par semaine, une fois par mois
Car c'est coûteux et la situation économique en Palestine est difficile
Nous ne pouvons pas le préparer tout le temps
C'est un plat des jours de fête
le vendredi, quand toute la famille est à la maison
Nous préparons la maklouba et les enfants sont heureux
Parce qu'il y a le poulet, le riz, salade, yaourt
C'est un plat spécial pour les enfants palestiniens
Maintenant la maklouba commence à bouillir
comme vous voyez. Nous pouvons baisser le gaz
Nous laissons mijoter à feu doux
Nous le laissons mijoter une demi-heure à partir de maintenant
Après c'est prêt !
Maintenant la maklouba est prête
Nous allons la retourner sur le grand plat ici
Voilà la maklouba ! Bon appétit !
Ça va être vraiment délicieux ! la maklouba que je prépare est excellente !
Bon appétit !
Bienvenue en Palestine !