1 00:00:01,467 --> 00:00:06,767 La recette de la maklouba palestinienne 2 00:00:08,667 --> 00:00:11,534 Bienvenue en Palestine ! 3 00:00:12,167 --> 00:00:14,901 Mon nom est Zuher 4 00:00:13,534 --> 00:00:16,901 Je viens du camp de réfugiés de Dheisheh à Bethlehem 5 00:00:20,100 --> 00:00:23,000 Aujourd'hui, nous allons préparer la maklouba 6 00:00:23,667 --> 00:00:26,067 un plat palestinien très célèbre 7 00:00:26,334 --> 00:00:28,834 un plat traditionel 8 00:00:29,567 --> 00:00:31,734 Tous les palestiniens le préparent 9 00:00:32,033 --> 00:00:36,000 Particulièrement pour des invités 10 00:00:37,067 --> 00:00:44,667 J'espère que vous l'apprécierez 11 00:00:40,701 --> 00:00:44,634 Parce que nous l'aimons beaucoup 12 00:00:50,767 --> 00:00:53,534 Bienvenue dans la cuisine palestinienne 13 00:01:03,100 --> 00:01:06,501 L'ingrédient principal dont vous aurez besoin est le poulet 14 00:01:08,467 --> 00:01:12,067 Nous le nettoyons bien avant de le cuisiner 15 00:01:19,667 --> 00:01:27,667 Nous commençons par frire les légumes 16 00:01:34,667 --> 00:01:41,000 Pendant que les légumes frient, nous cuisinons le poulet avec les épices. 17 00:01:43,434 --> 00:01:47,234 Nous attendons que le poulet soit prêt 18 00:01:50,334 --> 00:02:00,067 Les légumes sont prêts: les pommes de terre, les carottes... 19 00:02:00,534 --> 00:02:03,300 Nous les avons frit en avance 20 00:02:04,033 --> 00:02:11,100 Nous avons également préparé le riz : Nous l'avons lavé et laissé tremper 10min 21 00:02:11,667 --> 00:02:14,701 Nous attendons que le riz soit bien lavé 22 00:02:19,167 --> 00:02:26,067 Nous avons frit nos légumes 23 00:02:26,167 --> 00:02:31,267 Nous attendons que le poulet cuise 24 00:02:31,534 --> 00:02:33,667 Maintenant nous allons préparer la salade 25 00:02:33,701 --> 00:02:39,300 avec tomates, concombres, persil, menthe... 26 00:02:40,033 --> 00:02:42,133 Nous allons commencer maintenant 27 00:02:42,868 --> 00:02:47,834 Nous en profitons pendant que le reste est sur le feu 28 00:02:48,667 --> 00:02:50,267 Nous coupons les tomates 29 00:03:08,901 --> 00:03:13,000 On peut mettre différentes sortes de légumes dans la salade 30 00:03:13,734 --> 00:03:22,434 Oignons, ail, menthe, poivrons beaucoup de légumes différents 31 00:03:24,534 --> 00:03:25,834 Nous avons préparé la salade 32 00:03:26,501 --> 00:03:31,501 Maintenant nous pouvons préparer le riz avec les épices et les vermicelles 33 00:03:32,033 --> 00:03:39,000 Nous faisons frire les vermicelles avant que le poulet ne soit prêt 34 00:03:39,434 --> 00:03:47,167 Les vermicelles vont aller avec le riz 35 00:03:58,234 --> 00:04:07,501 avec de l'huile végétale, pas d'huile d'olive 36 00:04:14,267 --> 00:04:17,067 Nous lavons bien le riz 37 00:04:46,634 --> 00:04:51,501 Nous allons ajouter des épices avec le riz 38 00:04:52,000 --> 00:04:58,901 un peu de sel, curcumin... 39 00:05:08,467 --> 00:05:11,234 Le poulet est prêt 40 00:05:12,734 --> 00:05:16,501 Maintenant nous préparons la maklouba 41 00:05:20,701 --> 00:05:28,834 Il faut retirer le poulet du bouillon 42 00:05:30,367 --> 00:05:33,834 Nous allons mettre les légumes dans la marmite 43 00:05:34,701 --> 00:05:36,100 Les légumes que nous avons frit tout à l'heure 44 00:05:38,133 --> 00:05:41,033 Ils sont déjà frit et mis de côté 45 00:05:42,467 --> 00:05:44,667 ...comme ça 46 00:05:48,868 --> 00:05:50,901 Maintenant nous ajoutons le poulet 47 00:05:53,534 --> 00:05:56,534 Il faut retirer les oignons, les épices... 48 00:05:57,701 --> 00:06:02,667 Nous ajoutons les légumes par dessus 49 00:06:10,434 --> 00:06:12,133 Maintenant, le riz... 50 00:06:23,367 --> 00:06:25,367 et enfin, le bouillon. 51 00:06:43,767 --> 00:06:45,300 Vérifions s'il y a suffisamment de sel 52 00:06:53,100 --> 00:06:56,901 Nous laissons le gaz à pleine puissance 53 00:06:57,834 --> 00:07:04,300 Quand ça recommence à bouillir, nous pourrons baisser le gaz 54 00:07:04,467 --> 00:07:09,567 Ça va être délicieux ! Bon appétit ! 55 00:07:12,434 --> 00:07:16,501 Après avoir coupé les tomates et les concombres, 56 00:07:16,501 --> 00:07:20,167 Nous allons nous occuper du persil et de la menthe 57 00:07:20,167 --> 00:07:22,901 Nous allons finir notre salade 58 00:07:22,901 --> 00:07:26,000 un peu de sel... pas trop. 59 00:07:26,701 --> 00:07:30,634 Nous utilisons beaucoup d'huile d'olive ici en Palestine 60 00:07:30,634 --> 00:07:33,701 Nous en mettons dans tous les plats 61 00:07:33,868 --> 00:07:40,300 Le problème est que l'occupation ne laisse pas les palestiniens cultiver leurs oliviers 62 00:07:40,300 --> 00:07:46,834 Les Israéliens ont coupé les arbres. Ils empêchent les paysans de cultiver leurs terres 63 00:07:50,567 --> 00:07:57,734 Un tiers des oliviers ont été détruits 64 00:07:57,734 --> 00:08:05,634 par les bulldozers israéliens. Nous sommes obligés d'importer, maintenant. 65 00:08:05,634 --> 00:08:14,501 Ils produisent l'huile d'olive et disent qu'elle est pour eux. 66 00:08:22,434 --> 00:08:25,834 Mettons un peu d'huile d'olive, pour le goût délicieux ! 67 00:08:29,501 --> 00:08:34,734 Et le yaourt ! Nous mangeons la maklouba avevc salade et yaourt. 68 00:08:35,300 --> 00:08:40,000 C'est un plat très complet 69 00:08:40,434 --> 00:08:42,434 Mais je voulais vous dire autre chose 70 00:08:42,434 --> 00:08:45,868 La maklouba n'est pas un plat de tous les jours 71 00:08:45,868 --> 00:08:49,734 Peut-être une fois par semaine, une fois par mois 72 00:08:49,734 --> 00:08:55,033 Car c'est coûteux et la situation économique en Palestine est difficile 73 00:08:55,033 --> 00:08:58,501 Nous ne pouvons pas le préparer tout le temps 74 00:08:58,501 --> 00:09:02,934 C'est un plat des jours de fête 75 00:09:02,934 --> 00:09:08,767 le vendredi, quand toute la famille est à la maison 76 00:09:08,767 --> 00:09:13,367 Nous préparons la maklouba et les enfants sont heureux 77 00:09:14,667 --> 00:09:20,667 Parce qu'il y a le poulet, le riz, salade, yaourt 78 00:09:21,567 --> 00:09:24,133 C'est un plat spécial pour les enfants palestiniens 79 00:09:25,133 --> 00:09:29,267 Maintenant la maklouba commence à bouillir 80 00:09:30,267 --> 00:09:34,033 comme vous voyez. Nous pouvons baisser le gaz 81 00:09:37,868 --> 00:09:44,567 Nous laissons mijoter à feu doux 82 00:09:44,567 --> 00:09:49,534 Nous le laissons mijoter une demi-heure à partir de maintenant 83 00:09:50,033 --> 00:09:52,534 Après c'est prêt ! 84 00:10:09,300 --> 00:10:11,267 Maintenant la maklouba est prête 85 00:10:12,334 --> 00:10:14,501 Nous allons la retourner sur le grand plat ici 86 00:10:40,901 --> 00:10:44,467 Voilà la maklouba ! Bon appétit ! 87 00:10:45,000 --> 00:10:50,501 Ça va être vraiment délicieux ! la maklouba que je prépare est excellente ! 88 00:10:51,334 --> 00:10:55,767 Bon appétit ! 89 00:10:55,767 --> 00:10:58,467 Bienvenue en Palestine !